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        商用電磁爐成了現代豪華廚房的標配
        來源: | 作者:ynjiwo | 發布時間: 2016-02-20 | 801 次瀏覽 | 分享到:
            商用電磁爐已經成為了現代豪華廚房的標配,過去的廚房看是幾星級、看廚師的級別,現在的廚房還要看你是否用了高配置商用電磁爐。

            再高檔的廚房,如果用的是明火灶,鼓風機噪音大,燃料味道濃,不完全燃燒的氣體像汽車尾氣一樣充斥整個廚房,到了夏天,廚房里面就像一個火坑,在這樣的環境下,再高級的廚師,也會被鬧得沒有脾氣,烹飪講究一種心境,很多酒店老板也似乎明白了這個道理,于是紛紛上品質好、配置高商用電磁爐。

            俗話說,好馬配好鞍,越是高檔的餐飲廚房,越會選擇質量好、配置高的商用電磁爐,對于商用電磁爐用戶來說,商用電磁爐的優勢,不再僅僅是之前的省錢的優勢了,現代廚房要求更加人性化,廚師對工作的環境要求更加高了,相比省燃料費,可能直接給廚師減少的職業病因素會更加受到重視,我們在此之前已經分析過,現在許多廚師都已經開始找配備有商用電磁爐的廚房工作了。

            至于人們一直擔心的火力問題,只要配置高,炒菜炒了一段時間都不會降功率,配置高的商用電磁爐火力比柴油的還快。我們做過許多測試,用親和力商用電磁爐廠家的12千瓦商用電磁爐小炒灶和柴油灶速度作對比,商用電磁爐小炒灶30秒就可以炒好一個菜,檔位如果開高了,廚師感覺太快有點忙不過來,而柴油灶需要40-50秒。

            另外使用商用電磁爐不習慣的問題,這個問題我們也當面訪問了很多廚師的意見,他們普遍反映傳統明火灶的火苗是可以看出火力大小,而現在看不到火苗了,剛開始是有點不習慣,但由于有檔位開關,只要熟悉了每個檔位開關的火力,就可以馬上不用看火苗,都能知道火力大小了,而且不用經受明火炙烤、不完全燃燒氣體的煙熏,他們都寧愿使用商用電磁爐。

            另外今天也看到新聞,遼寧葫蘆島發生了燃氣爆炸,炸垮了幾層居民樓,前天又是江門煤氣罐爆炸等等,像這樣的爆炸事故其實每天都有,只不過是嚴重的就報了,不嚴重或者記者不知道的就沒有報出來,大量的事實已經證明,明火灶的潛在危險是非常大的,不怕一萬就怕萬一,誰都經不起這個萬一這個爆炸的后果,對于廚師也是一樣,誰都不想呆在一個定時炸彈旁邊。因此現在許多地方的餐飲店都已經禁止使用明火灶了。

            商用電磁爐成了現代豪華廚房的標配,不僅僅是因為它有這么多的優點,而是因為人們的生活水平提高之后,對生存、工作空間改善的一種需求,就像我們再也看不到繁華的城市用柴火做飯炒菜一樣,社會永遠在發展進步,商用電磁爐正逐步著走進人們的心里。
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